مغز پسته یکی از مغذی‌ترین و پرخاصیت‌ترین محصولات کشاورزی است که علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. این محصول که از پسته تازه یا خشک‌شده به دست می‌آید، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد گسترده‌ای دارد.
کاربردهای مغز پسته:
- مصرف مستقیم: به‌عنوان میان‌وعده سالم و مغذی.
- شیرینی‌پزی: استفاده در کیک، شیرینی‌ها، بستنی و دسرها.
- آشپزی: در غذاهای سنتی مانند مرصع‌پلو و خورش‌ها.
- صنایع غذایی: تولید کره پسته، شکلات، روغن پسته و دیگر محصولات فرآوری‌شده.
- صنایع آرایشی و بهداشتی: به دلیل خاصیت آبرسانی و آنتی‌اکسیدانی آن.